先日のNHK「ためしてガッテン！」でやっていました、パリパリピーマン♡
これは素晴らしいです♡
氷水に浸けて冷蔵庫で二晩置いておくだけ。
うちでは、普通に水に浸けて一晩だけでも、かなりパリパリで美味しくなりました。
ほとんど苦味も感じません。
ピーマンには特殊な細胞「巨大細胞」があり、中に水分をぎっしりと蓄えているそうです。
さらに水を吸わせることで、なんと1.3倍くらいに膨らみました。

なぜ生がいいの？
それは、酵素が摂れるからです。
酵素は48度で失活します。
生で食べられるものはできるだけ生でいただきましょう。

酵素ってなぜ大事なの？
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