アラブのひよこ豆料理 フムスを作りました
先日作ったアホエンオイルで残った、刻みガーリックを使って、
アラブのひよこ豆料理「フムス」を作りました！
毎回のお料理コースです。
約10年前に、お仕事でアラブに通っていました。
そのころに大好きだったお気に入りの料理、フムス！！
作り方はカンタンです。
茹でたひよこ豆に、
ガーリック、ごまペースト、オリーブオイル、
塩（写真ではピンクのものがファスティングでも使うミネラルたっぷりのマグマ塩）
アラブ人は、大量のオリーブオイルを入れますが、
私は少し控えめにしています。
これをペースト状にするたけです。
食べるときには、またアラブ人はドバドバオリーブオイルをかけます。
うちでは少しだけ。
これだけです！
ガーリックは、アラブでは生のまま入れますが、
うちでは、アホエンオイルを作るときに湯煎したガーリックを、1分ほど電子レンジでチンして使います。
アホエンオイルを作らない場合には、ガーリックは軽くオリーブオイルで火を通すか、
電子レンジで3分ほどチンしてもいいですね。
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